Penne Fantasia

*200 gr di pennette rigate
*1 fetta spessa di speck
*pisellini già cotti q.b.
*panna da cucina

Mentre l'acqua per la pasta bolle, in una padella fare rosolare con un filo d'olio lo speck tagliato a dadini. Aggiungere i pisellini e in seguito la panna. Cuocere la pasta e spadellarla nel condimento. Prima di servire spolverare con abbondante pepe.

Torta Leggerissima.....Angel Cake

*5 gr  Cremor tartaro oppure lievito per dolci

*150 gr Farina *1 pizzico Sale *250 gr Zucchero

*480 gr albumi (12 uova grandi )*1 bustina Vanillina

 Utilizzate degli albumi a temperatura ambiente. Versate gli albumi in una planetaria e sbatteteli con le fruste; quando inizieranno a diventare bianchi aggiungete il cremor tartaro setacciato  e poi dopo un paio di minuti lo zucchero e la vanillina, non tutto insieme, ma in tre volte. Sbattete ancora per qualche minuto e poi trasferite il tutto in una ciotola capiente. Aggiungete la farina e il sale setacciati  quindi mescolate con una spatola dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare il composto. Ungete con pochissimo burro il vostro stampo e foderatelo con carta forno, in modo da potere sformare agevolmente l’Angel cake una volta cotto. Versate a questo punto il composto nello stampo, e con una spatola passate di taglio in mezzo al composto per fare fuoriuscire eventuali bolle d’aria, quindi livellate per bene il composto  e infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti. Sformate l’Angel cake immediatamente su di una gratella e lasciatelo raffreddare, poi spolverizzatelo con zucchero a velo vanigliato. 

Pizza Integrale Pesto e Pomodori

*200 gr di farina "0"
*100 gr di farina integrale 
*lievito di birra
*25 gr di lievito di birra
*olio d'oliva
*mozzarella
*pomodori
*pesto 
*basilico

Prepara l'impasto per la pizza facendolo lievitare per almeno 2 ore. Poi stendere in una teglia da forno e aggiungere mozzarella a fette, pesto, e pomodori tagliati a fette abbastanza fini. Cuocere in forno a 200° per almeno 30 minuti, condire con foglie di basilico e un filo d'olio.

Spaghetti al Pesto di Pistacchi

*320 gr di spaghetti 
*50 gr di pistacchio di Bronte 
*60 gr di noci
*50 gr di pecorino
*2 pomodorini secchi 
*20 gr di prezzemolo 
*30 gr di basilico 

Tritare tutti gli ingredienti per la preparazione del pesto nel minipimer. Azionarlo unendo man mano tanto olio quanto basta per ottenere un composto denso ed cremoso. Cuocere la pasta e unirla al pesto. 

Delizia con Crema all'Arancia

* 1\2 litro di latte
* 2 uova
* 5 cucchiai di zucchero
* 5 cucchiai di farina
* 2 arance non trattate
* pasta sfoglia rotonda

Iniziamo preparando la crema pasticcera all'arancia: portiamo ad ebollizione il latte con il succo e la scorza grattugiata di un arancia. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero per poi unirvi la farina. Unire il composto al latte e portare a consistenza. Mentre la crema si raffredda tagliare la pasta sfoglia a spicchi (prima in 4 poi in 8 e poi in 16), disporre su di una teglia da forno e spolverare con lo zucchero. Cuoci per circa 7 min a 200°.
Montare il dolce con le sfoglie e la crema alternate. Tagliare a vivo la restante arancia e fare a cubetti da usare per guarnizione.

Torta Calda all'Arancia

*250 gr di farina   *200 gr di succo di arancia  e scorza d’arancia

*150 gr di zucchero   *100 gr di burro   *3 uova 
*1 bustina di lievito    *1 bustina di vanillina

Grattugiare la scorza di un’arancia. Spremere le arance e filtrare il succo per eliminare i semi. Montare le uova con lo zucchero. Quando avremo ottenuto un composto spumoso aggiungere la scorza dell’arancia grattugiata e montare per altri 2 minuti. Aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde, e il succo d’arancia. Aggiungere infine la farina e il lievito ben setacciati. Imburrare ed infarinare una teglia a cerniera. Versare il composto e infornare a 180° per 30 minuti. Una volta pronta, lasciare riposare la torta all’arancia per circa 10 minuti, spolverizzarla con lo zucchero a velo e servire calda.

Crostata di Mele

*300 g di pasta frolla
*2 uova
*2 tuorli
*2 cucchiai di farina
*80 g di zucchero
*2 dl di latte
*1 dl di panna
*1 limone
*2 mele
* zucchero semolato 

Preriscaldate il forno a 180°. Stendete la pasta frolla con il mattarello su di una spianatoia leggermente infarinata. Arrotolatela delicatamente attorno al mattarello e adagiatela in uno stampo da crostata imburrato di 20 cm di diametro, bucherellate il fondo con una forchetta e mettetelo in frigo per 30 minuti. 

Lavate il limone, grattugiatene la scorza e spremetene il succo. Trasferite la scorza grattugiata in una ciotola e unite le uova. Unite la farina setacciata, la panna, il latte e 80 grammi di zucchero. Mescolate con una frusta per amalgamare.

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine. Versate nel guscio di frolla la pastella preparata e disponete le fettine di mela a cerchi concentrici. Cospargete la superficie con lo zucchero rimasto e cuocete la crostata nella parte bassa del forno per circa 45 minuti.