Cheesecake Nutella e Fragole

*250 gr di biscotti al cioccolato

*90 gr di burro

*1 cucchiaio di Nutella

*400 gr di Philadelphia 

*400 gr di Nutella

*250 ml di panna da montare

*600 gr di fragole

Tritate i biscotti nel mixer. Aggiungere il burro fuso e un cucchiaio di Nutella. Versare il tutto in uno stampo a cerniera e stenderlo in maniera uniforme su tutta la base, mettere in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo mischiate la Nutella con la Philadelphia. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia, Montate la panna e aggiungetela al composto. Prima di versare il tutto sulla base tagliate una parte delle fragole a fettine e posizionatele lungo il bordo, poi versate il composto e decorate a piacere. Far rassodare in frigo per almeno 3 ore.  

Crostata di Fragole e Mascarpone

Per la pasta frolla alle mandorle:

*120 g di burro
*70 g di zucchero a velo
*25 g di farina di mandorle
*1 pizzico di sale
* estratto di vaniglia
*1 uovo
*200 g di farina 00
Per la crema:
*500 g di mascarpone
*10 g di fogli di colla di pesce
*60 g di panna liquida
*125 g di zucchero semolato
Per decoraare:
*400 g di fragole

Preparate la pasta frolla: tagliate il burro morbido, ma non troppo, a cubetti e lavoratelo con un cucchiaio di legno o meglio ancora con un’impastatrice utilizzando la foglia. Rendetelo morbido ed omogeneo, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti uno alla volta, stando attenti ad incorporarli del tutto prima di aggiungere il successivo ingrediente: iniziate versando lo zucchero a velo setacciato, poi la farina di mandorle, il sale, l’estratto di vaniglia, l’uovo precedentemente sbattuto e infine la farina setacciata. Quando sarà rassodata, stendete la pasta in una sfoglia di circa 4 millimetri per una dimensione adatta a foderare una tortiera rotonda da 26 cm, oppure una rettangolare di 25×30 cm. Il bordo della tortiera invece non deve essere molto alto, basteranno 2 centimetri.Mescolate giusto il necessario per rendere omogeneo l’impasto, senza eccedere. Otterrete una pasta molto appiccicosa e morbida. Avvolgetela nella pellicola trasparente per alimenti e fate riposare in frigo per almeno due ore, meglio se di più.
Imburrate e infarinate la tortiera (meglio se con fondo estraibile) e stendete la pasta, fate aderire bene ai bordi ed eliminate gli eccessi. Usate la pasta che avanza come toppa per eventuali crepe o spaccature. Bucherellate la base con una forchetta.
Rivestite tutta la superficie della pasta con carta forno e versateci sopra dei fagioli o dei ceci, per far in modo che la base della torta non cresca eccessivamente in forno.
Infornate a 170 °C per circa 20 minuti. Sfornate ed eliminate i fagioli e la carta forno, se la frolla risulta ancora poco cotta infornate nuovamente per pochi minuti per farla dorare. Sfornate e fate raffreddare.
Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nella panna tolta dal fornello. Mescolate e fate raffreddare.Preparate ora la crema: mettete in ammollo la colla di pesce in acqua freddissima per 10 minuti. Nel frattempo in un pentolino su fuoco dolce portate a ebollizione la panna con lo zucchero.
In un’altra ciotola mescolate il mascarpone per ammorbidirlo, amalgamatevi il composto di panna e colla di pesce ormai raffreddato e mescolate per bene.
Versate questa crema all'interno della base di pasta frolla e livellatela per bene.
Lavate e mondate le fragole, tagliatele a metà e disponetele sulla torta. Fate rassodare la torta per almeno 2 ore in frigorifero, 

Sex on the Beach

Buonasera a tutti....pubblico questa ricetta perché per me questo cocktail  ha un significato importante. Mi lega alla storia d'amore che sto vivendo. 

*3 cubetti di ghiaccio

*1/2 parte di Vodka
*1/2 parte di Vodka alla pesca
*1 parte di succo di mirtillo
*1 parte di succo di Arancia
*1 parte di succo di Ananas 

Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker, aggiungere Vodka, Vodka alla pesca, succo di mirtillo, succo di Arancia e se volete il succo di Ananas.
Shakerate finke non si raffredda lo shaker.
Versate in un bicchiere grande, decorate a piacere.

Bicchierini di Cheescake con Smarties

x4
*200 g di biscotti secchi al cacao
*80 g di burro
*zucchero di canna
*200 g di Philadelphia
*200 g di panna da montare
*vaniglina
*2 cucchiai di zucchero 

*Smarties


Sbriciolate i biscotti ed unirli al burro fuso e fatto raffreddare. Aggiungere il composto di biscotti e burro nel fondo di ogni bicchierino, aggiungete un po’ di zucchero di canna e cercate di non compattarli ma lasciarli sbriciolati. Montate la panna ben fredda di frigorifero.
Ammorbidite con le fruste elettriche oppure a mano il Philadelphia insieme allo zucchero semolato e la vaniglia. Unite il composto alla panna e mescolate delicatamente. Versate il composto in ciascun bicchierino, potete aggiungere anche della cioccolato o Nutella. Riponete in frigorifero per circa 1 o 2 ore, l’importante che il composto sia freddo. Prima di servire aggiungete Smarties a volontà e servite.

Buongiorno Dolcioso

Per 15 cupcakes:
*4 uova
*250 gr di zucchero
*250 gr di farina
*100 gr di fecola di patate
*200 gr di olio di semi
*una bustina di lievito
*una bustina di vaniglia


Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito e la vanillina. Aggiungere l'olio. Riempire i pirottini, circa a metà. Infornare per 15-20 minuti a 180°.


Per il Frosting alla Mora:
*succo mora filtrato (ottenuto da 150 gr di more frullate e setacciate)
*1 foglio gelatina *60 gr Cioccolato bianco fuso
*200 gr mascarpone
*40 gr zucchero a velo
*100 ml panna fresca

Scaldare il succo di mora in un pentolino, sciogliere nel succo di mora la gelatina (precedentemente ammollata in poca acqua fredda e poi strizzata); unire il Cioccolato bianco ed il succo di Mora;
ammorbidire il mascarpone insieme allo zucchero a velo, poi unire il tutto al composto con succo di Mora raffreddato; in ultimo incorporare la panna montata; riporre in frigorifero a rassodare per almeno un paio di ore.

BuonGiorno

Buongiorno!!

Stamattina sto assistendo ad una dura lotta tra il sole e le nuvole, mentre lui cerca di affacciarsi timidamente....loro fanno le prepotenti e mi sa proprio che avranno la meglio.

In attesa di una bella giornata di sole dove le nuvole sono solo ricordi appannati, vi propongo una ricetta golosa: i Donuts.

I Donuts  sono le famose ciambelle americane: morbidi e golosi dolcetti fritti coperti da coloratissime glasse.

*400 gr di farina di forza
*120 gr di zucchero a velo
*100 gr d’olio
*100 gr di latte
*1 cucchiaio di zucchero vanigliato
*2 uova
*30 gr di burro
*lievito in polvere
*1 pizzico di sale

Mescolare insieme lo zucchero a velo, il latte e l’olio fino ad ottenere un insieme omogeneo. Aggiungere le uova e il burro sciolto e continuare a mescolare. Quindi aggiungere il lievito in polvere col sale e unire al composto. Infine incorporare la farina di forza e cominciare a creare l’impasto che dovrà risultare piuttosto "colloso". Quindi imburrare una tortiera, riporre l’impasto e riporlo nel forno già in temperatura a 50 gradi fino a che non sarà raddoppiato di volume; sfornare e cominciare a formare i donuts prendendo delle palline di impasto e dando loro la forma di ciambelline, quindi friggere in abbondante olio non caldissimo. Quando sono pronte decorare con la copertura preferita, per esempio una glassa di cioccolato o di frutta, caramello, o semplicemente zucchero a velo.