Cheesecake Nutella e Fragole

*250 gr di biscotti al cioccolato

*90 gr di burro

*1 cucchiaio di Nutella

*400 gr di Philadelphia 

*400 gr di Nutella

*250 ml di panna da montare

*600 gr di fragole

Tritate i biscotti nel mixer. Aggiungere il burro fuso e un cucchiaio di Nutella. Versare il tutto in uno stampo a cerniera e stenderlo in maniera uniforme su tutta la base, mettere in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo mischiate la Nutella con la Philadelphia. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia, Montate la panna e aggiungetela al composto. Prima di versare il tutto sulla base tagliate una parte delle fragole a fettine e posizionatele lungo il bordo, poi versate il composto e decorate a piacere. Far rassodare in frigo per almeno 3 ore.  

Pasticcini Golosi

*Lingue di Gatto
*Lamponi 
Per la Muosse:
*100 gr Cioccolato Fondente
*200 gr Panna liquida
*100 gr Latte intero
*20 gr Zucchero a Velo

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Tritate finemente il cioccolato, nel frattempo in tegame  e versatevi il latte ed iniziate a scaldare. Aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e amalgamatelo al latte. Quando il latte sarà ben caldo versatelo nella ciotola con il cioccolato e mescolate con l’aiuto di una spatola. Mentre il composto si raffredda montate la panna, e aggiungetela al composto mescolando dall'alto verso il basso. Far raffreddare per almeno un ora. 
Poi procediamo assemblando i dolcetti formando dei piccoli sandwich con lingua di gatto, mousse, lamponi, mousse e lingua di gatto, Ultimato il tutto lasciare in frigo una mezzora.  

Crèpes al Cioccolato

*20g Cacao Amaro 
*120g farina
*2 cucchiai zucchero semolato
*2 uova
*200 ml latte
*50g burro

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Sbattete le uova con lo zucchero, unite il cacao, la farina e il burro fuso. Aggiungete il latte, mescolate bene e lasciate riposare per una decina di minuti l’impasto. Scaldate un padellino antiaderente, ungete con poco burro e versate un po di composto. Cuocete per circa  1 minuto da entrambe le parti. 

Per la farcitura potete scegliere tra: Nutella, Philadelphia (montato con 1 cucchiaio di zucchero), Panna montata.....

Cheesecake Brownies

Per la base: *230 g di burro 

*200 g di zucchero  

* 4 uova 

*500 g di cioccolato fondete fuso e freddato

*25 ml di liquore al caffè

*1 bustina di vanillina 

*1/2 cucchiaino di sale  

*125 g di farina 00                                                 

Per la farcia: 

*500 g di Philadelphia ammorbidito                                              

*150 g di zucchero  

*4 uova 

*15 g di farina 00                                    

*50 ml di panna 

* 1 bustina di vanillina

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Per la base: nella planetaria con gancio a foglia, lavorate il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a che risulti leggero e spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta. Con la planetaria azionata, incorporate il cioccolato fuso a filo. Incorporate il liquore, la vaniglia ed il sale. Incorporate velocemente la farina sempre lavorando con la planetaria. Distribuite il composto in uno stampo da 23 cm dotato di cerniera e foderato di carta forno e riponete in frigorifero per 3 minuti circa.  Per il ripieno: in una planetaria dotata di gancio a foglia lavorate il formaggio e lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando bene il composto dopo ogni aggiunta. Incorporate la farina, la panna acida e la vaniglia. Versate la pastella sullo strato di brownie, livellandone la superficie. Infornate a 180°C per 40-50 minuti o fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata e crepata. Fate freddare per 2 ore, quindi coprite con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 6 ore prima di servire. Decorate a piacere con panna montata e cioccolato spezzettato.