Schiacciata Dolce

*½ cubetto di lievito *500 gr di farina  

*80g zucchero *½ bicchiere di latte*acqua qb 

copertura:*½ bicchiere di olio *100 gr di zucchero *½ bicchiere di acqua

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Sciogliere il lievito in acqua. Nella farina poi aggiungere un pizzico di zucchero e il latte e impastare. Unire anche acqua e sale e lavorare per circa 10 minuti l'impasto. Far lievitare coperto per almeno un ora, poi stendere l'impasto su una placca con carta forno. Bagnare la pasta con olio e acqua, schiacciando bene con le dita. Spolverizzare con lo zucchero e infornare a 250 gradi per 15 minuti. 

Domani Colazione Soffice Soffice

Per il lievitino: *150 g di farina 00 di forza *90 g di acqua *20 g di lievito di birra

Impasto: *350 g di farina 00 di forza *50 g di acqua *100 g di burro morbido *2 uova  *30 g di zucchero     *10 g di sale

Impastare velocemente gli ingredienti per il lievitino e far lievitare 50-60 minuti fino al raddoppio.

Impastare il resto degli ingredienti molto bene, lavorando il tutto per almeno cinque minuti, poi ho aggiungi il lievitino e impasta di nuovo fino a che il tutto si é amalgamato. Lavora per altri 10 minuti. Far lievitare in una ciotola imburrata per 1 ora. Ora che l'impasto è pronto si può decidere quale forma dargli, io preferisco fare dei "panini" che poi distribuisco in una teglia molto vicini tra loro. Inforna a 175° per 40 minuti.

Buongiorno Dolcioso

Per 15 cupcakes:
*4 uova
*250 gr di zucchero
*250 gr di farina
*100 gr di fecola di patate
*200 gr di olio di semi
*una bustina di lievito
*una bustina di vaniglia


Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito e la vanillina. Aggiungere l'olio. Riempire i pirottini, circa a metà. Infornare per 15-20 minuti a 180°.


Per il Frosting alla Mora:
*succo mora filtrato (ottenuto da 150 gr di more frullate e setacciate)
*1 foglio gelatina *60 gr Cioccolato bianco fuso
*200 gr mascarpone
*40 gr zucchero a velo
*100 ml panna fresca

Scaldare il succo di mora in un pentolino, sciogliere nel succo di mora la gelatina (precedentemente ammollata in poca acqua fredda e poi strizzata); unire il Cioccolato bianco ed il succo di Mora;
ammorbidire il mascarpone insieme allo zucchero a velo, poi unire il tutto al composto con succo di Mora raffreddato; in ultimo incorporare la panna montata; riporre in frigorifero a rassodare per almeno un paio di ore.

BuonGiorno

Buongiorno!!

Stamattina sto assistendo ad una dura lotta tra il sole e le nuvole, mentre lui cerca di affacciarsi timidamente....loro fanno le prepotenti e mi sa proprio che avranno la meglio.

In attesa di una bella giornata di sole dove le nuvole sono solo ricordi appannati, vi propongo una ricetta golosa: i Donuts.

I Donuts  sono le famose ciambelle americane: morbidi e golosi dolcetti fritti coperti da coloratissime glasse.

*400 gr di farina di forza
*120 gr di zucchero a velo
*100 gr d’olio
*100 gr di latte
*1 cucchiaio di zucchero vanigliato
*2 uova
*30 gr di burro
*lievito in polvere
*1 pizzico di sale

Mescolare insieme lo zucchero a velo, il latte e l’olio fino ad ottenere un insieme omogeneo. Aggiungere le uova e il burro sciolto e continuare a mescolare. Quindi aggiungere il lievito in polvere col sale e unire al composto. Infine incorporare la farina di forza e cominciare a creare l’impasto che dovrà risultare piuttosto "colloso". Quindi imburrare una tortiera, riporre l’impasto e riporlo nel forno già in temperatura a 50 gradi fino a che non sarà raddoppiato di volume; sfornare e cominciare a formare i donuts prendendo delle palline di impasto e dando loro la forma di ciambelline, quindi friggere in abbondante olio non caldissimo. Quando sono pronte decorare con la copertura preferita, per esempio una glassa di cioccolato o di frutta, caramello, o semplicemente zucchero a velo.

Primo Post

BuonGiorno! Oggi la settimana è inizita nel migliore dei modi.....infatti mi è arrivato questo pacco dal mio Amore.

Quando il lunedì ha un sapore diverso!