Fantasia di Verdure

*Pomodori
*Melanzane
*Zucchine
*Cipolle
*Polpa di pomodoro
*Basilico

Far bollire la polpa di pomodoro con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio e il basilico. Aggiustare di sale e pepe.
Tagliare tutte le verdure a fette più o meno dello stesso spessore. Mettere sul fondo della pirofila un po di polpa e sistemare le verdure in una pirofila alternando i tipi. Aggiungere infine la polpa di pomodoro intorno alle verdure (la quantità dipende dai gusti). Mettere il tutto in forno per 45 minuti a 180°. I primi 30 minuti lasciare la pirofila coperta con la carta stagnola.

Tagliolini alla Crema di Salmone

*250 gr di Tagliolini Freschi
*150 gr di Salmone affumicato
*Besciamella qb
*Prezzemolo


In una padella mettiamo un filo di olio evo con uno spicchio d'aglio. aggiungiamo il salmone e lasciamo rosolare per 3/4 minuti. Aggiungiamo la besciamella. e lasciamo bollire per altri 3/4 minuti.
Poi prendere il tutto e passarlo nel mixer formando una cremina. Aggiustare di sale e pepe e far bollire nuovamente. Se la crema risulta troppo densa allungare con l'acqua di cottura dei tagliolini. Il prezzemolo va aggiunto solo al momento in cui saltiamo i tagliolini nella nostra cremina, possibilmente a fuoco spento.

Bocconcini d'uva

*uva (bianca e/o nera)

*formaggio spalmabile

*pistacchi

Iniziamo tritando i pistacchi e mettiamo in una ciotolina. Poi prendiamo il formaggio e lavoriamolo facendolo ammorbidire un po. Prendiamo i chicchi d'uva, lavati e asciugati; e iniziamo prendendone uno e facciamo aderire un po di crema di formaggio formando una pallina (è un lavoro un po noioso perché le mani si sporcano un bel po), poi passiamola nei pistacchi. Il tutto deve stare in frigo per almeno un ora.

Sovracosce marinate

*Sovracosce di pollo
*Pangrattato
*Prezzemolo
*Salvia
*Rosmarino
* 1 Limone
*Spicchio d'aglio


Mettere a marinare le sovracosce pulite e sgrassate con pangrattato, prezzemolo, salvia, rosmarino e succo di limone. Lasciare marinare per almeno mezz'ora.
Poi in una padella mettere un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e aggiungere la carne. Completare la cottura.

CottonSoft Cheesecake

*5 uova
*200 gr di formaggio spalmabile
*200 gr di cioccolato bianco

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare quest'ultimi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale. Poi unire agli albumi il formaggio e amalgamare bene fino ad ottenere un composto spumoso. Sciogliere il cioccolato bianco ( a bagnomaria o in microonde), lasciate intiepidire ed infine unirlo al composto. Per ultimo aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Mettere il composto in una teglia da forno non tanto grande (il dolce non lievita quindi l'altezza dipende dai vostri gusti....ilo ho usato una pirofila di 25 cm circa). Cuocere a bagnomaria in forno per 30 minuti a 180°, poi spegnere il forno e lasciare il dolce dentro per altri 20 minuti.
Secondo me è buono gustato il giorno dopo, possibilmente dopo essere stato in frigo.

Spirito di Patata

Patate Cremose

*600 ml di latte intero
*50 gr di burro
*100 gr di farina
*noce moscata q.b.
*Parmigiano 
*Timo
*Patate



Iniziamo lessando le patate con la buccia per circa 10 minuti, non devono completare la cottura. Scalarle e sbucciarle. Passiamo alla preparazione della besciamella: sciogliere il burro in una casseruola con la noce moscata e il sale, aggiungere la farina. nel frattempo scaldare il latte e in seguito aggiungerlo al composto. Mescolare fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa (non troppo perché poi deve andare in forno) infine aggiungere il timo. Prendere una pirofila imburrata e iniziare a fare gli strati con le patate a rondelle, la besciamella e una spolverata di parmigiano. Mettere in forno a 180° per 20 minuti.

Stasera Idea Veloce Veloce....

*pasta sfoglia pronta
*mozzarella
*pomodori maturi
*basilico