Bicchierini di Cheescake con Smarties

x4
*200 g di biscotti secchi al cacao
*80 g di burro
*zucchero di canna
*200 g di Philadelphia
*200 g di panna da montare
*vaniglina
*2 cucchiai di zucchero 

*Smarties


Sbriciolate i biscotti ed unirli al burro fuso e fatto raffreddare. Aggiungere il composto di biscotti e burro nel fondo di ogni bicchierino, aggiungete un po’ di zucchero di canna e cercate di non compattarli ma lasciarli sbriciolati. Montate la panna ben fredda di frigorifero.
Ammorbidite con le fruste elettriche oppure a mano il Philadelphia insieme allo zucchero semolato e la vaniglia. Unite il composto alla panna e mescolate delicatamente. Versate il composto in ciascun bicchierino, potete aggiungere anche della cioccolato o Nutella. Riponete in frigorifero per circa 1 o 2 ore, l’importante che il composto sia freddo. Prima di servire aggiungete Smarties a volontà e servite.

Clafoutis di mozzarella, prosciutto e basilico

* 250 g di pasta sfoglia surgelata
* 300 g di mozzarelle ciliegine
* 250 g di prosciutto cotto
* 1 spicchio d’aglio
* 1 ciuffo di basilico
* olio
* sale

Preriscaldate il forno a 220°. Nel frattempo, lasciate sgocciolare le mozzarelle. Tritate grossolanamente il prosciutto dopo aver eliminato un po’ di grasso. Sminuzzate a mano il basilico.

Tirate a disco la pasta sfoglia. Foderate una teglia rotonda (diametro 24 cm) con l’apposita carta, strofinatela con lo spicchio d’aglio schiacciato, spennellatela d’olio, cospargetela con il basilico. Sopra distribuite le ciliegine di mozzarella una accanto all’altra, nel piccolo spazio tra loro mettete un cucchiaio di prosciutto cotto tritato, pepate. Ricoprite con il disco di pasta facendolo penetrare di un centimetro tra il ripieno e la parete del recipiente, sigillate. Cuocete in forno per 25 minuti.

Ritirate, fate riposare alcuni minuti, coprite la teglia con un piatto da portata rovesciato, capovolgete lo stampo e sformate il clafoutis. Oppure tagliatelo a spicchi. Guarnitelo con foglie di basilico intere e servite.

Grapefruit Mint Cooler

BuonGiorno Mondo....è arrivato il caldo....è arrivata l'estate....

c'è chi se la gode al mare e chi in città.....ovunque vi troviate cosa c'è di meglio di un rinfrescante Cocktail alla menta e pompelmo? 

 

*25 g di Zucchero
*25 ml di Acqua
*una manciata di foglie di Menta
*succo di 1 Limone
*75 ml di Succo di Pompelmo
*ghiaccio spezzettato
*50 ml di Soda
*rametti di Menta per decorare

Mettete Zucchero ed Acqua in una pentola e mescolate a fuoco lento finché lo Zucchero non si è sciolto. Lasciate raffreddare.
Schiacciate le foglie di Menta e mescolate nello sciroppo. Lasciare riposare per circa 2 minuti, poi filtrate. Aggiungete Succo di Limone e Succo di Pompelmo. Riempite un bicchiere con ghiaccio spezzettato e versatevi il cocktail.
Aggiungete la Soda e decorate con rametti di menta.

Crema di Ricotta e Lamponi

*200 gr di ricotta 

* due cucchiai di zucchero 

 * un cucchiaio di liquore GrandMarnier

* un cucchiaio di panna montata

*Lamponi

*Zucchero q.b

Lavorate a crema con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero, incorporate il GrandMarnier o un altro liquore. Montate la panna e unite alla crema. Disponete la crema nelle ciotoline, e mettete in frigo. nel frattempo prendere la metà dei lamponi e in un pentolino fateli bollire con lo zuccehero ed un cucchiaio di acqua. fate raffreddare, in seguito mettere la cremina ottenuta sulla crema alla ricotta, infine guarnire con i restanti lamponi e lo zucchero a velo.

Crostata con Gelato allo Yogurt

*1 rotolo pasta frolla
*250 gr mirtilli
*700 gr gelato allo yogurt
*zucchero a velo q.b.
*menta q.b.
Stendere la pasta frolla in una teglia rotonda rivestita di carta forno, quindi riempire di fagioli secchi e far cuocere in forno a 200° per 15. Far poi raffreddare la frolla, mantecare il gelato e stendere un primo strato sulla torta di mirtilli, spolverizzare con lo zucchero a velo, aggiungere un po' di menta tritata e coprire il tutto con il gelato, livellando bene la superficie. Mettere la crostata di gelato in frigo per ora prima di servire

I Colori della Vita

La vita è un’enorme tela: rovescia su di essa tutti i colori che puoi.
(Danny Kaye)

Buongiorno Dolcioso

Per 15 cupcakes:
*4 uova
*250 gr di zucchero
*250 gr di farina
*100 gr di fecola di patate
*200 gr di olio di semi
*una bustina di lievito
*una bustina di vaniglia


Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito e la vanillina. Aggiungere l'olio. Riempire i pirottini, circa a metà. Infornare per 15-20 minuti a 180°.


Per il Frosting alla Mora:
*succo mora filtrato (ottenuto da 150 gr di more frullate e setacciate)
*1 foglio gelatina *60 gr Cioccolato bianco fuso
*200 gr mascarpone
*40 gr zucchero a velo
*100 ml panna fresca

Scaldare il succo di mora in un pentolino, sciogliere nel succo di mora la gelatina (precedentemente ammollata in poca acqua fredda e poi strizzata); unire il Cioccolato bianco ed il succo di Mora;
ammorbidire il mascarpone insieme allo zucchero a velo, poi unire il tutto al composto con succo di Mora raffreddato; in ultimo incorporare la panna montata; riporre in frigorifero a rassodare per almeno un paio di ore.